新聞發(fā)布四川合江縣永興誠釀造有限責(zé)任公司是專門從事傳統(tǒng)醬油生產(chǎn)的百年老店，堅(jiān)持了100年不間斷的生產(chǎn)，其品牌“五比一”醬油深受消費(fèi)者喜愛。
據(jù)《合江縣志》記載，出生于醬油釀造世家的合江人張致軒于1918年創(chuàng)建醬園坊，通過3年的日曬夜露，1921年醬園坊以“永興誠”命名號(hào)口開業(yè)，并將“以五斤醬醪抽取一斤醬油”的產(chǎn)品，取名為“五比一”醬油。永興誠和“五比一”醬油的關(guān)系，永興誠是企業(yè)名稱，“五比一”是公司的醬油品牌，形象的比喻就是瀘州老窖和1573。
永興誠釀造
“永興誠”是合江的百年老店，經(jīng)歷了公私合營，國有企業(yè)改制，股份企業(yè)改制，2005年因?yàn)槌鞘幸?guī)劃搬遷，本地企業(yè)家鐘心倫收購了永興誠公司以后，保護(hù)和傳承了“五比一”醬油釀造技藝和品牌的質(zhì)量。2008年公司獲得“四川省老字號(hào)”企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)、2011年“五比一”醬油釀造技藝被四川省人民政府公布為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)單位，2020年8月永興誠公司獲得四川省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地榮譽(yù)稱號(hào)。
永興誠釀造
今年，是永興誠“五比一”醬園開園100周年，為了將公司“五比一”醬油釀造傳統(tǒng)技藝傳承發(fā)展，2019年，公司計(jì)劃投資3億元建設(shè)永興誠“五比一”醬油文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。項(xiàng)目規(guī)劃為“大橋，先市”兩個(gè)基地，規(guī)劃用地590畝，建設(shè)具有10萬口醬油曬露缸規(guī)模的醬油園。
項(xiàng)目堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝與“歷史文化、現(xiàn)代科技、一二三產(chǎn)業(yè)”相融合，在堅(jiān)持傳統(tǒng)醬油日曬夜露釀造的核心基礎(chǔ)上，守正創(chuàng)新，引進(jìn)自動(dòng)化智能化的大型圓盤制粬機(jī)，高溫瞬時(shí)滅菌系統(tǒng)，自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線，醬油儲(chǔ)存，自動(dòng)化清洗系統(tǒng)等配套設(shè)施設(shè)備，提高了效率，保證了質(zhì)量，使百年企業(yè)的非遺技藝在傳承中創(chuàng)新發(fā)展，在不斷壯大中成功邁入第二個(gè)一百年。
永興誠釀造
永興誠“五比一”醬油文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)，得到了各級(jí)黨委政府的支持，得到了四川大學(xué)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)專家的指導(dǎo)。目前，10萬口醬油曬露缸配套的自動(dòng)化、智能化設(shè)備以及配套設(shè)施全部完成，于2021年2月投入生產(chǎn)，公司與四川大學(xué)合作建立永興誠“五比一”醬油聯(lián)合研發(fā)中心，完成實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，共同研發(fā)醬油減鹽，醬渣綜合利用等項(xiàng)目。
永興誠釀造
公司10萬口醬油曬露缸全部建成達(dá)產(chǎn)后，可年產(chǎn)傳統(tǒng)醬油10000噸、食醋3000噸，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入6億元。提供就業(yè)崗位150人。
項(xiàng)目從2019年開始擴(kuò)建，提供100個(gè)固定工作崗位，向周邊農(nóng)戶提供季節(jié)性崗位，土地流轉(zhuǎn)年帶動(dòng)220農(nóng)戶固定分紅，年收購農(nóng)民竹編醬油曬露缸蓋5萬個(gè)，收購大豆2500噸、面粉1000噸，公司項(xiàng)目年直接帶動(dòng)就業(yè)和農(nóng)民增收達(dá)到3000萬元以上。傳統(tǒng)醬油產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，同時(shí)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
永興誠釀造
公司力爭用3年的時(shí)間，將項(xiàng)目打造成為國內(nèi)較大的傳統(tǒng)醬油釀造基地、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地、工業(yè)旅游示范基地、國家3A級(jí)旅游景區(qū)、四川省大學(xué)生校外實(shí)踐教育文化基地、中級(jí)小學(xué)生研學(xué)營地，生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。
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